とっておき!!TOKYO

東京のおいしい店、いい店、安い店。ここは私の“とっておき!!”と、日々の些細な物事に感じたことをご紹介する場所です。

【とっておき!!】 城華(中国料理・埼玉川口)

   

城華の餃子
これまで私が食べてきたなかでも、5本の指に入る
餃子です。

城華の餃子
とにかくふんわりとしていて、しっとり。
なんとも不思議な餃子なのです。

よく「肉汁じゅわっ」なんていう餃子がありますけど、
あれはほとんどの場合、皮を包むときにスープや
水を封入しているだけのこと。それはやや小賢しい
テクニックであって料理の腕とは本質的に違う気が
します。

城華の餃子
ところがここの餃子は大きく、なかがぎっしり詰まって
いそうに見えてふんわり。 にんにくがややキツめでは
ありますがそれがまたいいアクセントになっています。

餃子は西に行くほど小さくなる、という“法則”があり
ますが、この店のものは関東での標準的な大きさより
さらにやや大きめ。それでいて一人前5個350円と
言うのですからそのお得さにびっくりしてしまいます。

ただ、店の場所は最悪。

城華外観
埼玉の川口駅からバスで15分。さらに歩いて10分。
なんでこんな住宅街のまんなかに、というほど何も
ない場所にぽつんとあり、ぱっと見、ここでまともな
料理が出てくると信じる方が難しいでしょう。

この店を営むのは、壮年の兄弟らしきふたり。
風の噂によれば銀座アスターにいたとのことですが、
たしかに本格的な修業をしていなければこうした
味は出せないでしょう。

ただ、悲しいかな埼玉の住宅地。
本格的な中国料理を求める客が周囲にそうそう
いるわけもなく、メニューはレバニラや麻婆豆腐や
タンメンといった庶民的メニューが並びます。


城華のタンメン

全体的に量は多め。


城華の上海麺

「上海麺」はエビや豚肉、チンゲンサイなどを醤油
味で炒め、とろみをつけて麺の上にかけたもの。
かなり大きめの丼に盛られた麺は、中国料理の
本格的な店では本来のゆで加減なものの、現在の
日本人の好みとしてはちょっと茹ですぎと感じられる
かもしれません。しかしバランスが取れていて
おいしく、コストパフォーマンス高めの一品です。


城華の陳麻婆豆腐定食

「麻婆豆腐定食」は、まず丼飯と張り合うほどの麻婆
豆腐の量に驚かされます。味はかなり辛め。激辛の
範疇に入るでしょうか。量が多い分スープ的な感じで
食べるというよりすする感じです。

なお麻婆豆腐に限らず、定食は丼飯がつきますので
その分コメの品質が低くなってしまっているのが
ちょっと寂しいところ。これが都市部であれば客の
要求するコメの量が減るでしょうから、その分品質も
上げられるだろうに、と残念です。

なお、もちろん「餃子定食」もあり、650円と安いの
ですが一人前5個というのは微妙。安いのですから
いっそ8個つき850円といったもうひとつの餃子定食も
あれば嬉しいのに、と思います。

胡椒入り酢と餃子
先日、「孤独のグルメ Season5」で餃子のおいしい
食べ方として、胡椒を入れた酢につけて食べる、と
いうのが紹介されていましたが、この店の餃子こそ
その食べ方がいちばん合っている気がします。

この餃子を食べるために時間と交通費を費やして
来るべきかどうかはかなり議論の分かれるところ
でしょうが、私としては餃子好きにはぜひ一度は
味わってみてほしい他に類を見ない餃子だと思い
ます。

また、機会があればぜひ一度、大人数でコースを
予約して、この店の本当の実力を知りたいもの
です。

 

 

この文章は「渋谷とっておき!!」からのものです。
メニューや地図など詳しい情報はリンクからどうぞ。
http://www.totteoki.jp/shibuya/

 

城華

夜総合点★★★★ 4.5

昼総合点★★★★ 4.5

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