とっておき!!TOKYO

東京のおいしい店、いい店、安い店。ここは私の“とっておき!!”と、日々の些細な物事に感じたことをご紹介する場所です。

【とっておき!!】 勝味 (和食・渋谷道玄坂)

   

ランチタイムの店頭に掲げられた
「一品勝負 こだわり抜いた自信作」という言葉の
陰にあるのは、悩みぬいた末の決断でしょうか。




夜は「季節割烹」と称する和食のコースを中心にした
店ですが、現在ランチタイムは親子丼のみ。

正確に言うと、親子丼をメインに讃岐うどんの有り

無し、それぞれの大小が選べるバリエーションは
あるものの、提供する料理はこれだけ。

一品に絞ることで材料が絞り込まれ、余計なものを

仕入れて無駄にするということがなくなるため、その
ぶん原価をかけることができ、味が向上します。

一方で「選べなくなること」で、とくにグループの客を

失うリスクもありますが、この店は見事に”賭け”に
勝ったと言えるでしょう。

それもそのはず、とにかく親子丼が上品な味で

おいしいのです。

とろっとした卵をまとった鶏肉は、一片一片は小さい

ものの全体の量はちゃんとあり、質が高いことも
あっていい味を出しています。

だしは関西風の品のいい薄味で、卵のうま味・甘味を

上手に引きだしてくれています。単品勝負ゆえに
ご飯も丼物に最適な硬さに炊くことができるため、
食べ進んでいってもべちゃっとすることがありません。

上に乗るのは三つ葉だけというシンプルな親子丼

ですが、それだけに材料ひとつひとつの素性の
よさが光ります。

一方、サイドの讃岐うどんもまた、だしのおいしさが

光ります。さすがに海老の天ぷらは事前に用意して
いるために衣がべたっとしていますが、麺も適度に
腰があってまったく不満がありません。

通常の大きさの親子丼に小さな讃岐うどんをつける

セット(950円)がいちばんのおすすめです。

また、昼にこれだけものが出せるのなら、夜もまた

おいしいものを出してくれることでしょう。近いうちに
あらためて夜に行ってみたいと思います。

奥まった場所にあり普通なら存在すら気づかずに

通り過ぎていくような場所ですが、ぜひ一度足を
運んでみてください。後悔はさせませんから。

 

この文章は「渋谷とっておき!!」からのものです。
メニューや地図など詳しい情報は下のリンクからどうぞ。
http://www.totteoki.jp/shibuya/

季節割烹 勝味 割烹・小料理 / 神泉駅渋谷駅

夜総合点★★★★ 4.5
昼総合点★★★★ 4.5

 - とっておき!!, 和食, 渋谷